Baldauf Bio 1862 Meisterstück aus Rohmilch

Allgäuer Bergkäse der Meisterklasse

Seit 1862 wird Käse in den Sennereien von Baldauf hergestellt, mit bester Milch, ohne Zusätze und im Herzen des Allgäus. Über 160 Jahre Käsehandwerk ist eine lange Zeit, um ein Meisterstück in Perfektion zu erschaffen. Mit unserem BIO 1862 Meisterstück ist eben dies unseren Käsermeistern gelungen. Ein Käse, der seinesgleichen sucht und sogar als bester seiner Art von internationalen Käsekennern ausgezeichnet wurde. Der Rohmilchkäse wird bei uns in der Allgäuer Sennerei mit tagesfrischer Heumlich und viel Liebe hergestellt.

Würziger Hartkäse aus Rohmilch, ein Schmankerl für Genießer

Wie heißt es so schön? Was lange reift, schmeckt richtig gut. Genau das trifft auf unser 1862 Meisterstück, den Käse in Bio Qualität zu. Ganze 8 Monate wird der Rohmilchkäse in den Reifekellern gehegt und gepflegt, bis er sein vollmundiges und intensives Aroma erreicht hat. Der Begriff „Rohmilch“ bezieht sich grundsätzlich auf die Art der Verarbeitung, das heißt dass die Milch für unseren mittelalten Allgäuer Bergkäse zu Beginn des Käsens nicht wärmebehandelt oder pasteurisiert, sondern frisch verarbeitet wird. Du wunderst Dich, warum dann manchmal auch von Heumilch die Rede ist? Heumilch steht für die Fütterung unserer Allgäuer Kühe, denn die bekommen Heu und Gräser zu fressen, damit ihre Milch besonders bekömmlich und nachhaltig ist.

Bio aus Überzeugung beim Allgäuer Bergkäse

Bio ist im Hause Baldauf keine vorübergehende Zeitgeisterscheinung, sondern generell seit vielen Jahren Käsereialltag und bewusste Entscheidung aus Überzeugung. Eine ressourcenschonende, naturnahe, artgerechte Wirtschaftsweise und Respekt vor der Allgäuer Natur stellen seit 1862 einen wichtigen Teil unserer Firmenphilosophie dar. Bio Allgäuer Bergkäse kaufen – das heißt bei Baldauf auch immer den respektvollen Umgang mit Mensch, Tier und Natur zu unterstützen. Unser Bio Heumilchkäse besticht nicht nur durch seinen unverkennbaren Geschmack und das einzigartige Aroma, sondern das Bio 1862 Meisterstück wird auch ausschließlich mit Zutaten aus zertifiziert biologischem Anbau hergestellt.

NÄHRWERTANGABEN JE 100 g

Zutaten & Allergene

BIO-ROHMILCH (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab.

Dieser Käse ist gluten- und laktosefrei!

Unter Schutzatmosphäre verpackt.